ユーカリ苑ブログ
ユーカリ苑の日常をご紹介します
デイサービス～干し柿作り～
2026-01-29
こんにちは。
デイサービスの浅見です
12月初旬、職員が柿を持ってきてくれたことをきっかけに、職員数名で干し柿作りに挑戦することになりました
まず、柿の皮をむき、熱湯に5〜10秒浸して殺菌し、ヘタの部分にひもを結んで軒下に干しました
風通しの良い場所で、日光と冬の冷たい風に当てながら、じっくりと乾燥させていきます
軒下を通るたびに、他の職員や利用者の皆さまが興味津々で足を止め、「だいぶ色が変わってきたね
」「甘くなりそうだね
」と、会話も弾みました
」「甘くなりそうだね
」と、会話も弾みました
干した後には、利用者の皆さまから「間隔をあけるといいよ
」「風通しが大事だね
」など、たくさんのアドバイスをいただき、昔ながらの知恵に触れる貴重な時間となりました
」「風通しが大事だね
」など、たくさんのアドバイスをいただき、昔ながらの知恵に触れる貴重な時間となりました
クリスマス頃に一度試しに食べてみましたが、まだ少し苦みが残っており、「もう少しだね
」と、さらに熟成させることに
」と、さらに熟成させることに
そしてお正月の雰囲気が落ち着く頃、すべての干し柿を収穫しました
以前に比べて甘みが増し、水分もだいぶ抜けて、やや硬めの食感に仕上がっていました
以前に比べて甘みが増し、水分もだいぶ抜けて、やや硬めの食感に仕上がっていました
時間をかけて仕上がった干し柿とともに、利用者の皆さまの温かい言葉や知恵に触れられた、ほっこりとしたひとときでした
